Taste of Dalarna

Vid Chef’s Night 2011 bjöd Görgen Tidén, Görgen på Höjden, på sin första lufttorkade skinka. Bo Masser, med mångåring internationell bakgrund i Gourmand World Cookbook Awards, insåg att här fanns en produkt med världspotential.

Görgen Tidén
Görgen Tidén, Foto Bruno Ehrs

Vid närmare betraktande fanns det en hel del produkter med unika och intressanta egenskaper. Därtill historia och geografisk tydlig definition. Värden som ligger i tiden och bärs av en världstrend för ren och ursprungsmärkt mat.

I strategin för Taste of Dalarna behövdes först en inventering idémässigt. Den vässades till bokform under 2011 och publicerades på ICA förlaget 2012. Centralt under arbetet har varit en egen långsiktig produktutveckling som ska utgöra stommen i Taste of Dalarna.

För internationellt lanserande byggs kontakter via Yves-Laurent Svarc och Transbottle. Yves var ansvarig för dryckesdelen av Paris Cookbook Fair 2010-2012. Under 2011 gjorde Görgen Tidén invigningsmiddagen tillsammans med andra ledande skandinaviska kockar.

Taste of Dalarna har för avsikt att lansera en proktportfölj på den europeiska marknaden inom kort framtid.

Görgen Tidén och Bo Masser

Dokument

Chefs Night
Dala Skinkinvest
Smak av Dalarna
Taste of Dalarna
Taste of Dalarna Orginal